इस माह निम्बू तथा गलगल से आचार, तथा स्क्वैश, निम्बू वर्गीय फलों से स्क्वैश, मार्मलेड तथा संतरा व माल्टा के छिलकों से केंडी बनाई जा सकती है| निम्बू, गलगल, संतरा तथा माल्टा के रस को स्क्वैश तथा कार्डियल बनाने के लिए पोटाशियम मैटाबाइसल्फाइट डालकर परिरक्षित किया जा सकता हैं|